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Podere dei Leoni a été créé en 1998 par des jeunes entrepreneurs qualifiés de la Campanie qui avait, et ont toujours, un fort lien avec leur territoire et qui ont la volonté de promouvoir les valeurs traditionnelles et les laitages de qualité dans le monde entier.

La philosophie de Podere dei Leoni est de produire ses spécialités avec des matières premières de qualité et avec des méthodes directement connectés avec la nature.

EN SAVOIR EN PLUS
  • Le produit a une forme sphérique et la couleur est blanche perlée, une couleur qui rechampi si observée à la lumière vive. La saveur est sapide et sauvage. La matière est élastique et tendre. À l’extérieur la surface est compacte et lumineuse. Il faut manger aussi la partie à l’extérieur.
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  • La burrata ressemble à un baluchon avec un cœur tendre et crémeux. La couleur à l’extérieur est blanc perlé, et rechampi si observée à la lumière vive. La matière est flexible et tendre à l’extérieur et dedans est crémeuse. La saveur est douce et délicat, celui de la crème.
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  • Le produit est blanc porcelaine si au naturel et un peut plus foncé si le produit est fumé. Il n’y a pas de croûte et la ricotta est crémeuse, un peut granuleuse mais pas sablonneuse. La matière est compacte et homogène. La saveur est délicate et légèrement douce, dans sa version fumée il y a un arome de fumé.
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  • La scamorza ressemble à une poire avec une partie plus grande et une plus petite ou on met une corde de raphia pour la accrocher. La partie extérieure est souple, lisse et fine, la couler est blanc ivoire, la pâte de la scamorza est compacte et jaune claire sans trous. La saveur est douce. La scamorza fumée a une écorce d’un marron dorée et un goût plus intense. C’est un produit au lait de vache.
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Chaque phase du procès vient contrôlé qualitativement et hygiéniquement avec des technologies de pointe, comme ça le délice et la sécurité du produit final de Podere dei Leoni seront garantis au consommateur.

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